地鶏というのは、日本農林規格で定められている、血統・飼育日数・飼育方法・飼育環境といった厳しい規定をクリアしたものです。
九州の地鶏の中でも、うちでは宮崎地頭鶏(じとっこ)という鶏を使っています。肉質が良く、柔らかいんです。
その違いは、食べてもらうと分かりますよ。
タコスがメニューに入っているのは、昨年11月にこの店をオープンする前、タコスの移動販売をやっていたからです。
いろいろ食べたい方には、やはりコース(飲み放題付4,000円~、水炊きは要事前予約)が人気ですね。(番長 梁井さん)
(福一不動産発刊のゴジタ5月号より抜粋)